在蕪湖進行廚房設備安裝前，科學規(guī)范的基層處理是確保設備安全運行和使用壽命的關鍵環(huán)節(jié)，需重點關注以下五個步驟：
**一、基層結構安全評估**
1. 使用儀器檢測地面承重強度，商用廚房地面需滿足≥500kg/m2標準，必要時澆筑混凝土加固層。
2. 測量設備安裝區(qū)域三維尺寸，預留設備本體120%的空間余量，如灶臺區(qū)需額外預留30cm檢修通道。
**二、界面工程精細化處理**
1. 地面采用C30細石混凝土找平，平整度誤差≤3mm/2m，防水層上翻高度不低于30cm，選用防滑系數(shù)≥0.6的玻化磚。
2. 墻面批刮防水砂漿后，鋪貼高度2.4m的釉面磚，接縫處采用環(huán)氧樹脂填縫，確保耐腐蝕性能。
**三、機電系統(tǒng)預埋施工**
1. 根據(jù)設備功率配置獨立回路，380V設備使用5芯電纜，220V設備采用3芯阻燃線，線徑按1.5倍額定電流選擇。
2. 給水管路安裝Y型過濾器，支管壓力試驗0.6MPa保壓2小時無滲漏，排水管坡度嚴格保持2%-3%。
**四、通風系統(tǒng)基礎構建**
1. 預埋304不銹鋼排煙主管道，壁厚≥1.2mm，水平管段每米下降1cm坡度，防火閥距灶具距離≤1.5m。
2. 補風口面積按排風量80%計算，安裝可調百葉，確保換氣次數(shù)≥40次/小時。
**五、特種防護處理**
1. 高溫區(qū)域墻面設置50mm厚巖棉防火隔斷，耐火極限≥1小時。
2. 潮濕區(qū)域涂刷聚氨酯防水涂料，成膜厚度≥2mm，48小時閉水試驗合格后方可貼磚。
施工過程中應嚴格執(zhí)行《飲食業(yè)廚房設備設計規(guī)范》JGJ64-2017標準，每道工序經(jīng)三方驗收后方可進入下階段。特別注意蕪湖地區(qū)梅雨季施工時，需控制基層含水率＜8%，避免空鼓隱患。通過系統(tǒng)化的基層處理，可為設備安裝創(chuàng)造標準化界面，降低后期80%的故障風險。
